Ｎｏ．７９９：ペルー料理と民族音楽

長岡グランドホテルは第31回「世界の味を楽しむ会」を９月22日、開催する。長岡に居ながら
世界中の料理と音楽を楽しむ企画である。各国駐日大使館から全面的な協力を得て回を重
ねてきた。国際色豊かなイベントである▼今回は「ペルー料理と民族音楽を楽しむ夕べ」であ
る。ペルー駐日大使館からは特命全権大使エラルド・アルベルト・エスカラ・サンチェス・バレト
閣下夫妻が来岡し、一緒に会食する。しかもお子様も一緒とのことであるから、楽しみは倍
増。閣下はことのほか熱の入れようである。しかもペルー料理のために、大使館専属の料理
長が前日に来岡。泊まり込みで料理の準備をする。このうえなく美味しいペルー料理を提供す
ると張りきっている▼同国は南米の太平洋に面した共和国。先住民のほか移民したスペイン
人、黒人、中国人、日本人、イタリア人など多様な民族が混在し、食生活はバラエティーに富
むという。各国料理の良い点を取り入れてペルー料理は洗練され、格別の味になった。フラン
ス料理、中国料理、インド料理などに並ぶ味と聞く。きっとおいしい料理が出ることだろう▼音
楽は１９９４年結成の４人グループ「ウイニャイ」（成長・発展の意）。インカ帝国時代から受け継
がれてきたアンデス地方の伝承音楽を演奏する。コンドルは飛んでいく、花祭り、コーヒールン
バなどスタンダードな曲も多い。音楽を通して南米との架け橋を目指す同グループの演奏も楽
しみである▼同ホテルは１９８１年の開業。いつも魅力的な企画で満ちている。（とけいそう）