Ｎｏ．８９５：人気になった今川焼

　寒くなると鍋物が嬉しい。今の時季、メインの食材にはカニ、カキ、アンコウなど日本海の幸
が魅力である。準備に手間がかかるとはいえ、湯気が立ち昇る鍋を囲めば、冬の寒さもしばし
忘れる▼その一方で手軽に楽しむことができる大判焼（今川焼）や鯛焼きも人気である。大判
焼は円形の型に生地と餡をいれて焼く。ルーツは江戸時代中期に遡る。江戸（神田町内）の今
川橋のたもとで、某商人が焼き菓子を発売した。これが人気になって今川焼となった▼戦国大
名の今川家の家紋が丸であったから、との説もある。今川家は桶狭間で織田信長に討たれ滅
亡した。そのため「たちまち焼ける今川焼」の宣伝文句が評判になった。後年、形から大判焼
きとも呼ばれ、名称も多様化する▼鯛焼きは明治時代に開発。外観が高級魚鯛である。子門
真人の「およげたいやきくん」はレコード売り上げが日本最多である（２０１４年８月現在・累
計）。ヒットしたとき鯛の塩焼きが何故泳ぐのか、と悩んだご婦人がいた。だが魚ではない。焼
き菓子であって餡がしっぽまで入っているかどうか、気になるところがミソである▼どちらが良
いかは、諸説ある。俳人野村登四郎は「鯛焼きのまづ尾の餡をたしかめし」と詠んでいる。大
人もしっぽの餡を確かめる。それがほほえましい。手軽に食することができる大判焼きも鯛焼
きも、体も心も温めてくれる。長岡では「石黒大判屋」（与板）が大きく餡もおおくて評判である
▼庭仕事の手を休め、しばし焼き立てをほおばる。冬支度の庭が陽だまりにある。（とけいそ
う）